简单好操作的一道卤味拼盘，四毛个人是很喜欢这个牛腱子肉的，夏天备一些卤味，配点啤酒，感觉棒棒哒！
用料
| 五花肉 | |
| 牛腱子肉 | |
| 鸡蛋 | |
| 豆干 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 鸡精 |
家常卤味拼盘（下酒菜）的做法
五花肉洗干净；
![家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤图 第2张]( "家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤图 第2张")
牛腱子肉洗干净；
![家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤图 第3张]( "家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤图 第3张")
买好的豆干备用；
![家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤图 第4张]( "家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤图 第4张")
煮熟的鸡蛋（可以先剥壳备用）；
![家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤图 第5张]( "家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤图 第5张")
五花肉和牛肉焯下水，去除血水和杂质，和鸡蛋一同放入锅中，加开水，没过食材即可；
![家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤图 第6张]( "家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤图 第6张")
放入生抽和适量盐和鸡精调味；
![家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤图 第7张]( "家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤图 第7张")
开中火卤制，为防止豆干卤煮过烂，锅中水剩一半时，再放入豆干;
![家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤图 第8张]( "家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤图 第8张")
锅中卤汁剩五分之一时，开大火收汁，最后可留些卤汁以便食用时蘸取；
![家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤图 第9张]( "家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤图 第9张")
翻搅卤味使其均匀入味和上色，出锅切片摆盘；
![家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤图 第10张]( "家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤图 第10张")
小贴士
可以根据自己的爱好，蘸其他酱料食用