【步骤图】自制周黑鸭100%成功食谱大全和做法

一个星期前太馋周黑鸭了就出门买了点怎么知道一点点就五十多块了（害怕）谁让爱吃呢没办法 那就自己动手做吧
-这里材料用到的一勺=10ml

用料  

自制周黑鸭100%成功的做法  

1. 把肉用清水+料酒+盐+姜片浸泡出血水（大概一个小时）/途中可以切好配菜了

2. 将肉和难熟的菜大火煮沸去除浮沫转小火焯（不能盖锅盖）捞出过冷水后沥干

3. 把所有香料/除了干辣椒外/放入热水中泡两分钟后捞出 这一步骤是让香料中的灰出来会干净一点！

4. 捞出后放入干净无水的锅里，
   加干辣椒，加肉，放所有调料和啤酒（330ml）

5. 大火煮10分钟后转小火加入素菜煮至素菜熟

6. 再转大火收汁装盘

7. 我这里是没有放老抽的毕竟老抽是为了上色 所以颜色看起来不深其实味道是一样的！

小贴士

注意看火和时间 收汁的时候小心糊锅所以要一直搅拌～