👏一直都很爱吃周黑鸭，查了很多方子后卤了一大锅，不能说百分百还原周黑鸭，😋但是非常好吃呦~甜辣中带着麻麻的口感真的超级棒～
用料
| 主食材 | |
| 鸭腿 | 2只（约1000g) |
| 鸭翅 | 500g |
| 鸭架 | 500g |
| 鹌鹑蛋 | 20只 |
| 配料 | |
| 干辣椒 | 20-30g |
| 生姜 | 4片 |
| 八角 | 8个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 20g |
| 麻椒 | 20g |
| 冰糖 | 60g |
| 红糖 | 20g |
| 老抽 | 100g |
| 生抽 | 100g |
| 料酒 | 120g |
| 啤酒 | 2罐 |
| 水 | 200g |
自制周黑鸭一次成功的做法
准备好食材
![自制周黑鸭一次成功的做法步骤图 第2张]( "自制周黑鸭一次成功的做法步骤图 第2张")
鸭肉清洗干净（最好浸泡1小时泡出血水）
![自制周黑鸭一次成功的做法步骤图 第3张]( "自制周黑鸭一次成功的做法步骤图 第3张")
鹌鹑蛋洗净煮熟捞出去壳（约煮8分钟）
![自制周黑鸭一次成功的做法步骤图 第4张]( "自制周黑鸭一次成功的做法步骤图 第4张")
鸭肉冷水下锅，加姜4片、2勺料酒、2葱段中火煮10分钟（没有鸭腿的话煮5分钟就行）
![自制周黑鸭一次成功的做法步骤图 第5张]( "自制周黑鸭一次成功的做法步骤图 第5张")
焯水后的鸭肉洗净放入锅中
![自制周黑鸭一次成功的做法步骤图 第6张]( "自制周黑鸭一次成功的做法步骤图 第6张")
加入列表所有的配料拌匀（因为有鸭腿所以我加了200g水，没有鸭腿不加水）
![自制周黑鸭一次成功的做法步骤图 第7张]( "自制周黑鸭一次成功的做法步骤图 第7张")
大火煮开，转小火焖煮1个小时左右，煮至汤汁快收干即可
![自制周黑鸭一次成功的做法步骤图 第8张]( "自制周黑鸭一次成功的做法步骤图 第8张")
美味~~~（第二天的颜色）
![自制周黑鸭一次成功的做法步骤图 第9张]( "自制周黑鸭一次成功的做法步骤图 第9张")
