爆炒干巴菌烹饪方法窍门 如何做爆炒干巴菌才好吃

干巴菌，无毒，云南人最爱的野生菌之一，基本属于最贵的野生菌，但是挡不住的好吃呀

用料  

爆炒干巴菌的做法  

1. 购买挑选品质高且味道香的干巴菌

2. 干巴菌除去杂草泥土后撕小备用

3. 准备好青椒、火腿、蒜瓣儿，洗干净干巴菌

4. 锅中下油，炒香蒜末、辣椒、火腿丁

5. 辅料出香味之后下入干巴菌

6. 猛火快速翻炒两分钟

7. 加入盐和生抽酱油，从锅边淋入，翻炒均匀后立马起锅

8. 看着是不是超有食欲，爱到灵魂深处

9. 一定要多一些盖在饭上，馋哭隔壁家小孩。

小贴士

1.干巴菌泥土松针很多，在清理上得下功夫，会撕到咆哮，能买撕好的最好，传送门：TB—杉食之味

2.清洗泥沙要特别仔细但不能揉搓过度，否则香气会散去、洗不干净则吃起来满嘴泥沙

3.火腿和生抽点睛之笔，放进去之后整个口感都会升华。

4、大火爆炒能吃出干巴菌最好的味道，火力不足会有软面口感，需要一定的厨艺。