云南人的夏天,野生菌中的劳斯莱斯,咋个说嘛都的尝一次用料干巴菌100克青椒/二荆条5个小米椒5个大蒜1瓣盐适量食用油适量爆炒干巴菌/野生菌的做法我家一年也就吃一两次,所以选择精品,基本没丢头。购买干巴菌时,一定不能买脚...
佐料:蒜、姜、米辣(剁细)花椒粉、葱。用料凉粉500克干巴个人喜好蚝油少许酱油少许干辣椒3个西双版纳特色小吃:凉粉炒干巴的做法1:放油入锅。2:放佐料葱除外。3:放入切好的干巴(炒香即可)4:放凉粉、酱油、蚝油炒均匀。5:放葱...
来自云南的天然食材,松茸和牛干巴,经过油炸,碰撞出不一样的火花。用料牛干巴1000克松茸300克干辣椒适量花椒适量辣椒粉适量姜适量蒜片适量芝麻适量紫苏叶适量(可不加)油炸松茸牛干巴的做法准备一块大大云南购入的牛干巴,带...
用料牛肉4340克盐120克花椒20克45度高度酒100克好吃到炸裂的牛干巴的做法买回的牛肉忘记拍照就切了,只照了个袋子切成条状放入稍大一点的容器,把上面简单的材料放进去给牛肉条做massage10分钟左右,冷藏。毎个翻个身在搓...
用料牛干巴100g,青椒10g,油适量,盐适量,葱段10g,姜片20g,冰糖5g,浓缩鸡汁1g,鸡精1g,料酒30g风味牛干巴的做法1|将牛干巴冷水入锅,水量要淹没牛干巴,加上15克拍裂的姜片大火煮开后,倒入料酒稍煮片刻,改小火煮20分钟,然后捞起晾干,切成...
用料牛干巴2条竹笋若干韮菜若干青红椒3根干辣椒8个姜葱蒜若干调味步骤2竹笋炒牛干巴的做法准备食材:牛干巴+竹笋+韮菜+青红椒+干辣椒+姜葱蒜。把牛干巴开水浸泡清洗干净切成片;青红椒切片;干辣椒切小段温水浸泡好;韮菜切...
春节前买到回族朋友做的新鲜牛干巴。稍微晾一下,就切成大块,分别用保鲜膜包裹好,放在保鲜袋中存于冰箱冷冻柜。这样等到想吃时,干巴依然保持着鲜切状态,而不会太硬太干。春节后,小孩想吃炸干巴了,但又嫌油炸干巴油太多太腻,于...
又到了云南的吃菌季,我最爱的是:干巴菌。香味非常独特,而且无毒。和牛肉很搭,配面条一流。干巴菌,价格比鸡纵、松茸贵很多,香味比松露迷人。用料干巴菌100克牛肉碎500克香菇50克杏鲍菇半个洋葱1个蒜100克姜50克熟花生100克...
特别具有云南特色的油淋干巴,关键是干巴的选择非常重要,我是找回民买的,味道特别棒!用料干巴一块干辣椒一小碗油适量油淋干巴的做法干巴冻在冰箱可以保存很长时间不用彻底解冻,这样切的时候好切,尽量切薄一点!干辣椒用剪刀剪...
对于干巴虽然我之前写了很多,但终归最简单的解释就是用上等牛肉做的腊肉。每个地方腌制腊肉都会有各个地方的一些特点,红河这边的腌制品应该说是擅用香料。无论咸菜还是腌肉,花椒八角草果辣椒红糖白酒……当然还有一些我...
牛干巴可以干炒、油炸,还能陪调料一起炒,很香用料牛干巴适量蒜苗叶2根干辣椒适量花椒粒适量姜片适量料酒一点点鸡精一点点非常好吃😋的蒜苗叶“炒牛干巴”的做法牛干巴切片,牛油和牛肉分开切干辣椒、花椒粒蒜苗叶、姜片...
用料牛干巴20克胡萝卜20克小葱一根米饭500克牛干巴饭团的做法准备食材。大米选择糯一点粘性好一点的油热后依次下锅牛干巴粒、胡萝卜粒、葱白关火撒入葱绿盛到米饭上将米饭搅拌均匀,洗净双手握成圆球饭团选择一个深色...
非常快手,不用油炸,比餐厅的“藕遇牛干巴”好吃得多的一道快手家常菜!2020年的新鲜藕带应该是过季了,写个菜谱存起来,明年要继续这么做。用料牛干巴150克新鲜藕带500克姜4片蒜3-5瓣干辣椒2-5个盐酌情添加花椒15-20粒小葱2...
先来说说如何保存干巴菌🤩每年5月至10月都是吃菌子的季节,这个时候买来的新鲜干巴菌,先捡出来替干净松毛、泥巴,然后撕成一条一条,期间不要洗、弄上水,捡的时候本身是干燥的哦……最后用塑料袋装起来后直接放入冷冻室即可,...
傣味手撕干巴,是西双版纳地区的一道美食,深得朋友真传,自己尝试做了一份,非常成功,朋友说比外面买来的还要美味,是居家旅行之必备小食品,今天就将方法分享给大家。用料牛肉1000g白酒2茶匙盐14~16g青柠檬(汁)2个小米椒5~6香茅草6...
用料牛干巴1条杏鲍菇2个青红椒2根干辣椒10个花椒粒12粒姜葱蒜若干米酒1勺生抽1勺杏鲍菇爆炒牛干巴的做法准备食材:牛干巴+杏鲍菇+青红椒+干辣椒+花椒粒+姜葱蒜。把牛干巴+杏鲍菇切片再切成小条;青红椒切圈;干辣椒煎成丝...
年前云南出差在菜市场看到牛干巴,诱人的很,拎了一块回家,第一次做着吃,搜索了一些菜谱,众说纷纭,还是实践出真知吧,制作过程其实相当简单,我把它想复杂了😂用料牛干巴一小块干辣椒5个花椒一小撮葱适量姜适量蒜末适量生抽2勺料...
用料牛肉片克干辣椒花椒芹菜节姜片蒜片鸡精味精盐白糖料酒陈醋干煸牛干巴的做法1、牛肉汆水再过油备用。2、先炒干辣椒依次加入花椒,姜,蒜,芹菜节炒香加入牛肉。3、调味加入味精,白糖,鸡精,料酒,酱油,陈醋,花椒油,翻炒均匀出锅...
云南特色炒饭:干巴菌炒饭干巴菌是种勾魂菌,香味让人欲罢不能,但摘洗过程也堪称”腰肌劳损第一菌”。每片菌皱褶里都藏着沙土和松针,一斤干巴菌够人摘捡大半天。所以有人送你一瓶油淋干巴菌,那就开心拍巴掌吧。只需要准备...
东南亚口味,酸辣口味!用料牛肉干巴500g小柠檬2个香菜2棵小米辣若干盐若干味精若干大香菜2棵对窝1个柠檬干巴的做法把准备好的干巴在微波炉里烤一会;柠檬榨汁(剩下柠檬皮留下);把小香菜、大香菜、大蒜、小米辣切碎备用。把烤...
牛干巴香辣有嚼劲,腐竹外脆里嫩吸入了牛肉风味,小葱鲜香爽口。注意不要额外放盐,牛干巴很咸。用料干辣椒若干姜末一小撮腐竹三根牛干巴约300克小葱三根花椒一小撮香辣爆炒牛干巴的做法牛干巴切薄片、干腐竹掰成拇指长短...
贵州的朋友给了我一块牛干巴,告诉我随便和什么炒都好吃,我就用了平时做泡椒炒牛肉的方法,果然下饭一流。这道菜我用了蚝油,喜欢吃牛肉的朋友应该知道,蚝油的味道跟牛肉简直绝配。用料牛肉(牛干巴)1块芹菜2棵泡椒6个小米辣椒3...
以前过来呈贡,印象比较深的是七步场豆腐宴,七甸的老酱鱼和吴家营的三辣子豌豆粉。后来行政中心整体搬过来,家家都做豆腐宴了,还有人申请了专利,地方也从非遗上大做文章。从经济发展的角度,这无可厚非。据说《呈贡县志》记载...
牛干巴是云南特有的称谓,要解释起来的话接近于腌制的腊牛肉,但在爆腌半干的时候最好吃。与其他地区的风干牛肉和牛肉干不同,牛干巴正常情况下是指生肉,属于食材。料理的方式很多,油炸是最常见也是最家常的做法之一,有时候会...
去云南一定要买傣味火烧牛干巴。一般有两种,一种是毛毛的(锤子敲打的)小锤干巴;另一种是外面包裹白色颗粒(某花YS)种子的。都炒鸡好吃哦!用料牛肉400克花椒粉两勺黑胡椒粉一勺十三香一勺姜粉/片一勺辣椒粉两勺白芝麻5克孜然...