孩子喜欢吃，只吃这道菜都可吃2碗饭……太送饭了
用料
| 茄子 | 6条 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 2根 |
| 葱头 | 2个 |
| 肉末 | 半碗 |
| 咸鱼粒 | 适量 |
| 清水 | 一碗 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1汤匙 |
| 陈醋 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
鱼香茄子（家庭版）的做法
茄子🍆削皮后切段备用
![鱼香茄子（家庭版）的做法步骤图 第2张]( "鱼香茄子（家庭版）的做法步骤图 第2张")
姜剁碎，蒜剁碎，葱头剁碎，葱花切碎备用
![鱼香茄子（家庭版）的做法步骤图 第3张]( "鱼香茄子（家庭版）的做法步骤图 第3张")
调汁调汁：清水1碗，淀粉1勺，白砂糖1勺，蚝油1勺，陈醋1勺，豆瓣酱1勺，老抽半茶匙，生抽1茶匙备用
![鱼香茄子（家庭版）的做法步骤图 第4张]( "鱼香茄子（家庭版）的做法步骤图 第4张")
肉末➕点咸鱼粒搅拌均匀备用
![鱼香茄子（家庭版）的做法步骤图 第5张]( "鱼香茄子（家庭版）的做法步骤图 第5张")
锅烧热后，倒油烧热后放茄子炸2分钟（金黄色）后捞起备用，炸完后油倒出多余的油，剩下少量油在锅里面。
![鱼香茄子（家庭版）的做法步骤图 第6张]( "鱼香茄子（家庭版）的做法步骤图 第6张")
倒入肉碎炒至变白色后，加入蒜末，姜末，葱末继续翻炒
![鱼香茄子（家庭版）的做法步骤图 第7张]( "鱼香茄子（家庭版）的做法步骤图 第7张")
之后加入炸好的茄子炒，再放点盐，再倒入之前调好的汁翻炒
![鱼香茄子（家庭版）的做法步骤图 第8张]( "鱼香茄子（家庭版）的做法步骤图 第8张")
汁收浓后就可以关火上碟咯，煮它的时候，一定要煲多点白米饭🍚……
![鱼香茄子（家庭版）的做法步骤图 第9张]( "鱼香茄子（家庭版）的做法步骤图 第9张")
