丝瓜炒虾球烹饪方法窍门 如何做丝瓜炒虾球才好吃

适合夏天吃的一道菜，丝瓜口感又滑又嫩，好嚼又好消化，还能美白，和虾球一起炒，鲜甜美味。

用料  

丝瓜炒虾球的做法  

1. 虾洗净，去头剥壳

2. 开背，去纱线

3. 丝瓜洗净，切片。我这个丝瓜很嫩，就没去皮。如果比较老的丝瓜，一定要把皮刮掉，不然嚼不动。

4. 热锅热油，爆香葱花儿

5. 下虾仁，加料酒和生抽，将虾仁炒至半熟

6. 倒入丝瓜片，加盐翻炒

7. 中火将丝瓜片炒软。我加了一点水，这样汤汁可以拌饭，比较滋润。也可以不加，直接炒炒也会出少许汤汁。

8. 出锅前用少许鸡粉提鲜即可。鸡粉也可以不放。因为我这个虾是冷冻的，不如新鲜的鲜味儿，所以要提一下鲜味。

9. 成品图

小贴士

嫩的丝瓜可以不用去皮，皮并不难嚼，反而有脆脆的口感。细品有一丝丝苦味，并不明显，个人觉得还挺好吃的。如果是比较老的丝瓜，还是刮皮再炒比较嫩。