虾油炒丝瓜烹饪方法窍门 如何做虾油炒丝瓜才好吃

用料  

虾油炒丝瓜的做法  

1. 现在是吃虾的季节，新鲜

2. 丝瓜切成滚刀块，一定要大点块呦！

3. 虾身包皮儿，扎头取下，备用

4. 切姜末

5. 料酒淹虾

6. 1勺料酒，姜末，少许盐，少许淀粉，把虾腌一会

7. 锅加热，放入刚才的虾头，小火炸，虾头变红在炸一会就行了

8. 控出虾油

9. 水开，把包好皮的虾仁焯水

10. 虾仁8成熟就OK

11. 起锅烧热，把虾油倒进去

12. 放入丝瓜，翻炒，注意，大火快炒，丝瓜就不出汤

13. 无需其他佐料，就放些盐就可以

14. 装盘

小贴士

我买的盐汪子虾没有虾线，要是其它虾需要踢出虾线呦，不然会影响口感