以前我家很少烧茄子吃,一般都是蒸茄子,因为油少了烧不起来……
现在烧茄子却经常出现在我家餐桌上,一切因小美而改变~~~
用料
蒜 | 3瓣 |
橄榄油/茶籽油… | 10克 |
茄子 | 3根 |
生抽 | 10克 |
六月香豆瓣酱/老抽 | 10克 |
冰糖粉 | 10克(不喜甜可省) |
酱烧茄子/红烧茄子(直接法)的做法
大蒜瓣入主锅,2秒/速度6切碎,放入10克油橄榄油,2分钟/120度/速度1爆香;
小美爆香的同时,我们也不要闲着,开始洗茄子、切茄子吧,茄子我喜欢切滚刀块,因为块切起来快,哈哈…大蒜瓣爆香好后,茄子也切好了,一切都刚刚好✌
放入茄块和调味料(根据自家的喜好来,酱烧就放豆瓣酱/麻辣酱,红烧就放老抽),3秒/反转速度2先颠一下锅,再设置6分半钟/V/反转小勺;
※不同的茄子,需要的时间不一样,老一些的,时间需要长一些;嫩一些的,只需5分钟左右;小美烧茄子的时候,我们可以去准备下一道菜,待音乐🎶响起,就可倒出享用了。
虽然放了很少的油,味道却非常棒👍如果要放薄皮青椒,最后2分钟加入即可;