用料
花生 | 适量 |
青椒/黄瓜 | 适量 |
葱头 | 适量 |
香菜 | 几叶 |
糖 | 50g |
陈醋 | 50g |
香醋 | 30g |
米醋 | 10g |
白酒 | 2滴 |
盐 | 少量 |
凉拌花生小菜的做法
花生放冷水里浸泡7分钟,为了下锅后不会很快变色。
花生放锅里翻炒一会至水分干点,然后倒入冷油(要冷锅冷油炸花生才香且不烧焦)!
花生不停翻炒至变色酥酥,放油纸里吸油。可以放两滴白酒使花生持续酥酥。
黄瓜/青椒/葱头等放着最后直接凉拌或热炒一下。
开始调酱:
糖50g,陈醋50g,香醋30g,米醋10g,盐少量。最后把花生和蔬菜和酱搅拌就OK了!