这是我小时候的回忆了，记得小时爸爸妈妈在外面打工，过年也不回家，是奶奶把我带大的，我们家后面是我叔叔婶婶家，对我可好啦，经常去她家吃饭，婶婶最喜欢吃凉拌菜，说夏天吃着可舒服了，上班没时间就每次凉拌上一大盆，每天中午回家吃饭时就抄出一盘来就不用炒菜了，还省事，就这样我就喜欢上婶婶做的凉拌菜，现在出门在外，时不时的想起来就会自己做着吃，大家看看我的水平，怎么样，还是不错吧！
用料
| 花生米 | 适量 |
| 芹菜 | 2根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 小半勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 醋 | 一勺半 |
| 酱香 | 半勺 |
| 花椒 | 10-15颗 |
| 八角 | 2颗 |
凉拌花生芹菜的做法
适量的花生倒入锅中，填入大半锅水、八角、花椒、盐（多加点盐，要不然不入味），大火煮15分钟关火，直接倒入盆中盖好盖。
把红萝卜切丁、芹菜切丁、在锅里用开水抄好备用。
把抄好的胡萝卜、芹菜、花生倒入一个干净的盆中，这时放入白糖、盐、酱香、醋、花椒，锅里烧点热油直接泼到花椒上，搅拌均匀，最后撒上芝麻，淋上香油，在搅拌一下就可以吃啦。
小贴士
1、煮好的花生最好泡30分钟以上这样才入味。
2、抄好的胡萝卜丁芹菜丁必须过凉水哦。
3、我比较喜欢吃醋，所以放的有点多，请根据自己的口味订。