去年按素食小哥的方法做了鹰嘴豆味噌
发酵了一年，前几天终于开封了😎
赶紧做了味噌汤试试，就，超级好喝
自己做的味噌，跟市面上的就是不一样
就很甜，就很香，就很完美😚
用料
| 味噌 | 2大勺 |
| 黄蚬子 | 200g |
| 豆腐 | 170g（半盒） |
| 裙带菜 | 30g |
| 葱花 | 1大勺 |
豆腐裙带菜味噌汤—低脂高蛋白，是你的掉秤汤的做法
黄蚬子泡在盐水里去沙，大约2个小时左右（盐水有明显的咸味就可以，不要太咸；如果一次买的比较多，可以把吐净沙的放入保鲜袋冻起来）
豆腐切小块，小葱剪成葱花，裙带菜洗净剪成适合入口的大小
锅内加一大碗水，500-600mL左右，水沸腾后下豆腐、裙带菜煮3-4分钟
加入吐净沙子的黄蚬子
部分黄蚬子开口后，用滤网或者大勺将味噌化开，可以先少量化入味噌，根据咸淡再加味噌或盐调味
煮至味噌汤微沸、黄蚬子全部开口，加入葱花盛出
小贴士
1.黄蚬子可以换成其他自己喜欢的海鲜
2.可以加一些蔬菜，比如秋葵、洋葱等，根据喜好适量加就可以，注意根据蔬菜的易熟程度选择加入的时机，避免蔬菜变黄