慢炸藕片烹饪方法窍门 如何做慢炸藕片才好吃

这道炸藕片最早是在一家日料小店里吃到的，印象深刻。

藕切成厚厚的片，和整颗蒜瓣一起慢炸，浓郁的蒜香能够慢慢深入藕片，外酥里嫩，清甜可口。

蒜香和藕的清香在慢炸的过程中融合，呈现非常自然的风味。

是一道非常适合下酒解馋的小菜。

用料  

慢炸藕片的做法  

1. 藕带皮洗净、大蒜瓣带皮洗净，擦干备用

2. 藕切约1cm厚片，再对半切成半圆状。

3. 冷锅中放入藕片、整颗大蒜，加入色拉油，油量大约正好沒过藕片，中火加热。
   注意整个过程要保持中火，慢炸。

4. 当锅中油开始滋滋起泡，再煎炸5-8分钟，直至一面变金黄。

5. 翻面，另一面也煎炸5-8分钟，至另一面也金黄。
   

6. 藕片两面都呈淡咖啡色时，捞起，在厨房纸巾上放一放，稍沥干油。

7. 呈盘，蘸盐和胡椒，就可以吃了。
   我会泡一壶茶搭配，解解腻～