秘制煲仔饭烹饪方法窍门 如何做秘制煲仔饭才好吃

澳洲的冬天今天终于有感了，一场雨后气温骤降，冷到心里去。
与其裹床棉被，不如煮一锅假的煲仔饭，让我的心情我的胃一起温暖了。
没有把我的酷彩锅一起带来，所以只有搪瓷锅来接下这个任务。
我能保证它一样好吃😋

用料  

秘制煲仔饭的做法  

1. 大米洗净浸泡半小时左右，上锅煮开至蜂窝状后下香肠，小火慢煮

2. 米饭全熟后（可以挖一点出来尝一下，以防隔生），倒入青豆，尽量分布均匀，盖上盖子继续小火焖
   这一步要随时留意，因为豆子有水分，米饭刚开始又会乖乖焖一阵，当锅底有哧啦声且微有焦香冒出即刻关火。不然豆子变黄饭会烧焦！

3. 将老干妈油辣椒加麻油、花椒辣油、生抽和红糖调匀～

4. 舀一勺调好的酱汁到盛出的米饭上✊👏🏻😋

5. 最后再来一勺韩式辣酱（我选的是蒜茸洋葱味），狠狠地与米饭一起搅拌，放肆地吃😅两碗是打底，吃的全身暖洋洋～来个虾米汤就好了🤔

小贴士

香肠推荐香港荣华腊肠；
大米建议选择吸水能力好的，米饭更易颗粒分明；
青豆买的速冻，特别容易熟，如果是新鲜的可能要延长焖煮时间，时不时弄一颗出来尝一下最好；
电饭煲也能做，但米饭什么时候煮至蜂窝状比手动用锅煮略难掌握，但更不易焦；
调料是关键，可以根据个人喜欢DIY各种.