“秋风起，食腊味” 是我们广东人常说的一句话。对于我而言，腊味煲仔饭就是一年四季的绝配了。冬天一锅冒着热气的煲仔饭就可以瞬间温暖整个身体，夏天一罐啤酒配上“啵啵脆”的锅巴也是异常享受。
用料
| 大米水油腊肠、腊肉（也可以替换成自己喜欢的肉类） 油菜（可加可不加） 酱料（比例也可以按照自己的爱好调）： 耗油 半勺老抽 半勺一勺芝麻油 半勺生抽 半勺糖 一勺开水 两到三勺 |
老广秘制煲仔饭的做法
做法：
1. 大米洗干净，加水放进砂锅浸泡15-30分钟。
2. 浸泡完以后适量加水或倒水，水位大概比米高三毫米 （就是末过米再多一点）。
3. 盖上盖子，大火煮开，小火焖8-10分钟。
4. 焖好开盖，拿筷子在米中插几个洞，然后放入腊肉腊肠，围着锅子的那些米浇一圈油（制作锅巴的关键）盖上盖子继续焖6-8分钟，全程小火。
5. 开盖加入酱料和烫好的蔬菜做装饰。
6. 拍完照就可以开吃啦！！！