干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）烹饪方法，教你干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）做法步骤图

北方过年都要炸一些鱼，吃干炸鱼讲究的是既好看又好吃，我的方法就是给鱼挂面糊。来看看我是怎么做干炸小黄鱼的吧。

用料  

干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法  

1. 小黄鱼收拾干净，用盐和料酒腌20分钟。

2. 调面糊：6大勺面粉+3大勺淀粉+适量盐+多半碗水，调匀。

3. 把腌好的小黄鱼放入面糊中均匀的裹上面糊。

4. 油烧至7成热时，放入小黄鱼。

5. 小火炸至金黄捞出。

6. 再次升高油温，把鱼再复炸一遍，逼出多余的油份，也使鱼更酥脆。

7. 挂了面糊的小黄鱼，炸出来后外酥里嫩，既好看又不散。