如何做松子鲈鱼好吃 松子鲈鱼烹饪方法大全

过年吃鱼，大吉大利，那就来道好吃的松子鲈鱼吧，淋上番茄酱汁，酸酸甜甜的口感，就好比我们的生活一样，有喜悦也有心酸，过年吃这个很是应景。
这道菜其实很简单，我们在家也可以做的，跟着我一起来做吧。

用料  

松子鲈鱼的做法  

1. 主要食材。

2. 将去除内脏、鱼鳞的鲈鱼洗干净，擦干水分。

3. 将鱼头切下来，去除鱼骨。

4. 将鱼肉改花刀，千万不要切断鱼皮。

5. 鱼肉抹上料酒去腥，再均匀的抹上淀粉。

6. 抹上淀粉的鱼肉和鱼头，抖去多余淀粉。

7. 锅中倒入油，加热至八分热，放入鱼肉炸至定型。

8. 取出，在重复炸至微微金黄，沥去油。

9. 同样将鱼头炸至微微金黄。

10. 将杂蔬烫熟，沥去水分。

11. 准备酱汁：锅中倒入清水，放上番茄酱、细砂糖、盐烧开。

12. 放上水淀粉勾芡。

13. 炸好的鲈鱼摆盘，撒上杂菜，淋上酱汁，放上松子。

14. 成品。

15. 成品。

小贴士

松子也可以用油炸一下，会更香。
处理鱼的时候垫一块干净的抹布就不会伤到手，也更好操作。