不会做饭的时候觉得这样的菜难度系数太高，现在看来是so easy啦
用料
| 鸡肉 | 200克 |
| 干辣椒 | 25个 |
| 花椒 | 1把 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 花生仁 | 15克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
辣子鸡丁（非油炸版）的做法
鸡肉切丁，用少量料酒、生抽、淀粉腌制
![辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤图 第2张]( "辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤图 第2张")
根据自己的口味准备佐料，干辣椒剪成两段，蒜切块，姜切片，花椒准备一小把左右
![辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤图 第3张]( "辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤图 第3张")
先开大火，锅中倒入适量油
![辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤图 第4张]( "辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤图 第4张")
油烧热后转中火，倒入鸡肉，尽量把鸡肉分开，不要黏在一起，待鸡肉全部变色后捞出
![辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤图 第5张]( "辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤图 第5张")
将使用过的油倒掉，加入新的油，烧热后加入调料炒制，注意辣椒籽，不要糊锅
![辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤图 第6张]( "辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤图 第6张")
倒入鸡肉一起炒
![辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤图 第7张]( "辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤图 第7张")
加入少量老抽调色，加适量盐调味
![辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤图 第8张]( "辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤图 第8张")
加入花生仁（也可不加）
![辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤图 第9张]( "辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤图 第9张")
再翻炒几下即可出锅
![辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤图 第10张]( "辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤图 第10张")
小贴士
建议干辣椒的量是鸡肉的一半