用料
鸡胸肉 | 一块 |
鸡蛋 | 一个 |
原味薯片 | 一袋 |
柠檬 | 一个 |
生抽 | |
料酒 | |
盐 | |
番茄酱 | |
淀粉 | |
蒜 | 三瓣瓣 |
鸡米花(非油炸版)的做法
鸡胸肉,洗净,切成一元硬币大小的块;蒜切成末,不要切成泥;将切好的鸡肉、蒜末、鸡蛋、料酒、盐(通常情况,我不放盐,薯片和番茄酱就够了)生抽、料酒和一点点淀粉放在一个容器里,抓匀,备用。
将薯片用力捏碎(我的经验是把袋子开一个小口子,放掉空气,比较方便捏碎),越碎越好。(悄悄说,这个过程还挺过瘾的😀)
这时候,鸡肉也淹渍好了,倒进薯片袋子,摇匀。
平底锅上火,热锅凉油,油稍热放入鸡块,中火,煎至鸡肉两面金黄,即可出锅,蘸番茄酱吃,味道很好的。喜欢柠檬味的伙伴可以切一片柠檬,把汁挤在鸡肉上一起腌渍,有淡淡的清香,还不会酸。不喜欢的就不要加。