香辣腊鱼块烹饪方法窍门 如何做香辣腊鱼块才好吃

用料  

香辣腊鱼块的做法  

1. 1.起锅烧油煎炸鱼块（居家用煎的方法即可）
   
   2.待鱼皮焦脆之后，用锅铲把鱼块划到一边，另一边倾斜留底油爆香姜蒜末和辣椒面，花椒、白芝麻。
   
   3.调料爆香后加入适量水、食盐（腊鱼块不用加，因为本身已经够咸了）、生抽、白酒、陈醋，焖五到十分钟，出锅前两分钟加入适量蒸鱼豉油。
   
   4.最后出锅装盘撒上葱花（不撒也行，撒上更好看更香😄）。

小贴士

1.煎鱼控制好火候。

3.最后留点汤汁浸润鱼块。