糖醋藕炒肉片做法 食材 步骤

厌倦食堂的油腻感，自己动手做美食。
每天都想给喜欢的人做菜。
记性太差，做成自己的菜谱就不会忘记下次怎么做了。

用料  

糖醋藕炒肉片的做法  

1. 1.打开蓝牙音响，放上喜欢的歌曲，享受美食制作。
   2.准备好今晚的食材，糖醋藕炒肉片，主角是藕和肉片。新鲜里脊肉清洗干净，新鲜脆藕（不要粉藕，粉藕是炖汤用的），淀粉水清洗藕节去除污渍，再清洗干净备用。
   3.里脊肉切片，加入生抽 老抽 少量料酒 淀粉，抓匀腌制。

2. 洗干净的藕，刮去外皮，切成3-4mm左右的均匀薄片。这里可以藕节对切以后，把平面向下放在菜板切片，不容易滚动。

3. 大火热锅，锅热以后倒入食用油（热锅凉油），油热以后下独头蒜片和花椒爆香油。注意：独头蒜香，蒜和花椒别吵糊了。

4. 大火，倒入腌制好的里脊肉片，翻炒均匀。

5. 肉片熟了以后，中火，下藕片。

6. 中火持续翻炒，藕片颜色和肉片差不多均匀，藕片就熟了并且很脆，加入少许白糖继续翻炒几下。等糖融化在味道里，这时候关火，加入3勺香醋（一定是香醋，不然味道不够），盖上盖子焖住。

7. 3-5min的样子，利用这时候可以把刚才装食材的碗清洗干净。打开锅盖，香味四溢，胃口大开，盛出，享受美食。