每到临近过年,潮汕的朋友总会给我送自家种的橄榄,无论是生吃还是炖汤,都是我们的最爱。
用料
橄榄 | 4到6颗 |
瘦肉 | 100克 |
鲍鱼 | 2只 |
盐 | 按个人味道 |
姜 | 2片 |
青橄榄鲍鱼瘦肉汤的做法
材料见图片
1、瘦肉洗净,可以切片或者剁碎;2、鲍鱼用沙子里外刷洗干净,肉用刀划菱形,壳也要留着。3、青橄榄用刀拍扁。4、切两片生姜,然后把所有东西放在炖盅,加水或者矿泉水,隔水炖1.5到2小时。5、起锅再根据个人口味加入食盐。
小贴士
以上份量是两人份,500-800毫升的炖盅。如果多人需适当加材料。瘦肉本身有一点油,不建议再加油,如果要加,一滴即可。这是一款清热解毒汤,因为青橄榄具有清肺利咽、减肥、生津、解毒等功效。一些有慢性咽炎,支气管炎,咽喉进入秋天时更容易复发,所以在秋季应做这个汤来喝更加适合喔。如果不怕苦涩的同学还可以生吃橄榄,吃完喉咙有回甘的感觉很舒服。