姜葱炒鱼鳔烹饪方法窍门 如何做姜葱炒鱼鳔才好吃

用料  

姜葱炒鱼鳔的做法  

1. 鱼鳔洗净，黑色红色的要洗干净，拧干水

2. 放入盐，料酒，生抽，拌匀，腌半小时去腥，一定要足量的料酒

3. 腌入味后放半勺淀粉，再腌15分钟，一定要入味后再放淀粉，如果淀粉太早放则很难入味。

4. 切好姜片和葱白待用

5. 切好葱段待用

6. 热锅下油，放葱白和姜片爆香，吃辣的同学这步可以放辣椒一起爆。我不吃辣就没放辣椒。

7. 放鱼鳔翻炒，放蚝油和糖，转中火焖十分钟入味，可以放一点放老抽调色。我家没有老抽就没放。
   如果想颜色好一点，最后可以放红菜椒黄菜椒绿菜椒。
   

8. 最后放葱段翻炒半分钟，出锅

小贴士

喜欢吃辣的可以放辣椒，最后加点老抽上色