用料
| 小嫩藕 | 2节 |
| 青椒 | 3个 |
| 红椒 | 3个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 一勺 |
| 白米醋 | 适量 |
| 盐 | 一勺 |
| 味精 | 一勺 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 糖 | 一勺 |
清脆爽口的 酸辣藕片的做法
藕去皮，切片，越薄越好
放入清水泡好，（+少许盐，防止藕片变色）![清脆爽口的 酸辣藕片的做法步骤图 第2张]( "清脆爽口的 酸辣藕片的做法步骤图 第2张")
辅料切好备用
![清脆爽口的 酸辣藕片的做法步骤图 第3张]( "清脆爽口的 酸辣藕片的做法步骤图 第3张")
调味品备用
![清脆爽口的 酸辣藕片的做法步骤图 第4张]( "清脆爽口的 酸辣藕片的做法步骤图 第4张")
起锅热油，大火烧至冒轻烟转小火放入蒜 花椒
![清脆爽口的 酸辣藕片的做法步骤图 第5张]( "清脆爽口的 酸辣藕片的做法步骤图 第5张")
放入藕片、调味品，翻均匀转大火翻炒3－5秒
![清脆爽口的 酸辣藕片的做法步骤图 第6张]( "清脆爽口的 酸辣藕片的做法步骤图 第6张")
放入辣椒粒，白米醋，翻均匀大概5秒左右，起锅
![清脆爽口的 酸辣藕片的做法步骤图 第7张]( "清脆爽口的 酸辣藕片的做法步骤图 第7张")
装盘
![清脆爽口的 酸辣藕片的做法步骤图 第8张]( "清脆爽口的 酸辣藕片的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、藕选嫩的生藕，越白越嫩口感越好
2、藕片泡水要家少许盐，水要多过藕片，藕片要下锅的时候在吧水倒掉，时间太长容易变色
3、这个菜火候要大，动作要快，时间要少，久了就口感与色都不好了哦，醋一定要快起锅的时候放，保持醋的酸味
4、尽量少用锅铲，避免破坏藕片
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