【步骤图】凉拌藕片，酸爽脆口夏季开胃凉菜！食谱大全和做法

🌈主材：嫩莲藕400克、干木耳50克、蒜苗、洋葱、小米辣、蒜头半个。
🌈配料：油、盐、生抽、蚝油、鸡精、白芝麻适量
🌈做法：
1⃣️木耳提前半小时泡发，莲藕去皮切薄片放入清水中浸泡防氧化变色。
2⃣️锅中水煮沸，依次藕片焯水3分钟、蒜苗1分钟、木耳3分钟，过凉白开后沥干水分。
3⃣️木耳切丝，蒜苗用牙签插入一开4条，洋葱切丝，小米辣切圈、蒜头切碎。
4⃣️藕片、木耳丝、洋葱丝、蒜苗丝拌匀装盘。蒜蓉、小米辣熟芝麻装入,卜碗。
5⃣️热锅放油烧热后淋入蒜蓉碗中激出香味，，加入2勺生抽+1勺蚝油+2勺酸醋)调成酱汁，淋上藕片即可食用，淋点香油、放入冰箱冷藏2小时更佳。

用料  

凉拌藕片，酸爽脆口夏季开胃凉菜！的做法  

1. 主要食材

2. 木耳提前半小时泡发。

3. 藕片焯水3分钟，蒜苗焯水1分钟，捞出过凉白开后沥干水分

4. 木耳焯水3分钟捞出过凉白开后切丝。

5. 食材过凉拌匀后装盘

6. 蒜蓉、辣椒、辣椒粉、白芝麻装入小碗。

7. 倒入热油、激出香味儿

8. 加入2勺生抽+1勺蚝油+2勺酸醋十鸡精调成酱汁，喜欢咸点可以加入少许盐，喜欢酸甜可加少许白糖。

9. 淋入酱汁拌匀即可食用，放入冰箱冷藏2小时味道更佳。

10. 酸爽脆口开胃，味道好极了。