用料
照烧酱 | 适量 |
青甜椒 | 2个 |
茄子 | 1个 |
蒜 | 6瓣 |
盐 | 一茶匙 |
照烧酱素烧茄子的做法
茄子洗净切厚片,甜椒切段,蒜切小丁
茄子加入盐腌10min,用微波炉加热至微软(这个省油的法子大概主妇们都早就用过了,我觉得效果还不错)
锅内倒入平常炒菜量的油,油热后下入一半的蒜爆香,下入茄子,翻炒,倒入照烧酱调味,加1/2杯水,翻炒到汁基本收干(茄子熟软)
加入甜椒,翻炒均匀,下入剩下的蒜末,翻炒一下就可以出锅啦
小贴士
照烧酱比较甜,不用额外加糖
甜椒不用炒得很软,脆脆的口感比较好
蒜分两部分下,前一部分用来呛锅,后一部分没有完全熟,还保持着一些生蒜的辛辣,用来提味。