用料
凤中皇清远鸡 | 半只 |
香菜 | 30g(不喜欢吃香菜的可以不放) |
葱 | 10g |
姜 | 10g |
蒜 | 10g |
红辣椒 | 2g |
青尖椒 | 2个 |
蚝油 | 大约一瓶盖 |
菜籽油 | 15g |
豉油 | 5g(可生抽替代) |
盐5g | 5g |
凤中皇清远鸡——农家小炒鸡的做法
凤中皇清远鸡切块洗净后备用;姜切片、蒜拍扁、葱、香菜切段、青红辣椒切圈
锅中倒油,放入姜片,煎至金黄后倒入鸡块
将鸡块翻炒至半熟后放入盐翻炒一下,接着放入蒜再翻炒一下
倒入豉油和蚝油,翻炒均匀
最后放入辣椒圈,出锅装盘。
小贴士
凤中皇清远鸡因为是山林散养土鸡,所以,不焯水也不会有腥味,如果你选择的是老土鸡,那么还是需要焯下水的。