猪肚鸡,是一道广东省传统的地方名菜。
用料
凤中皇168清远鸡 | 半只 |
猪肚 | 500g |
枸杞 | 5g |
红枣 | 5颗 |
盐 | 10g |
凤中皇清远鸡--猪肚鸡的做法
猪肚洗净,用生粉搓洗一遍。
洗净后再用花生油搓洗一遍,洗净。
冷水下锅,焯一遍水,
两分钟后撇出浮沫后放入冷水清洗一下,捞出。猪肚切成小长块,鸡斩成小块,备用。
将猪肚、清远鸡、红枣、枸杞等放入砂锅,
倒入1200g饮用水,
上盖大火煮开。
煮开后转小火慢炖一个小时。最后加入盐调味。
猪肚鸡就做好了。
小贴士
猪肚鸡出锅后还可以放入一点胡椒粉增加香味,蘸料可根据自己喜好搭配。