懒人版香辣口水鱼做法 食材 步骤

一条大头鱼，鱼头清蒸，满足不吃辣的人！鱼肉切片煮香辣口水鱼，来个一鱼两吃。下面是口水鱼的做法：

用料  

懒人版香辣口水鱼的做法  

1. 鱼肉切片，鱼骨头单独宰块放一边。

2. 把鱼片和鱼骨头放碗里，加盐，胡椒粉，蛋清和淀粉搅拌均匀，冷藏腌制20分钟左右。

3. 准备一点姜蓉，郫县豆瓣酱和豆豉。

4. 另外用一个小碗里面放一点蒜蓉，适量生抽，花椒粉，花生碎，鸡精，白糖，毛毛醋（一丢丢醋），芝麻油，红油(芝麻辣椒油)花生碎，搅拌均匀。

5. 调味汁如上。

6. 锅里水烧开后，先加鱼骨头进去大火煮开，然后调小火煮5-10分钟。

7. 然后下鱼片进去煮，大火煮开，基本鱼片变白即可关火，煮太久鱼肉就老了。

8. 然后关火捞起来放入盘中，鱼骨头可以放底部。

9. 然后锅中放适量油，把步骤三的姜蓉，豆瓣和豆豉爆炒出香味，然后倒入之前的调味汁里面。

10. 把调味汁淋到鱼片上。

11. 最后撒上葱花和香菜即可。

12. 配上我们家的酸梅汤开吃😀