中午做的红烧豆瓣鱼还剩一些,又懒得做饭,刚好看冰箱里有粉干,于是就想出了这道辣味鱼粉干
用料
粉干 | 适量(主要看你自己吃多少) |
鱼 | 一条(鱼都可以) |
白萝卜 | 200g |
葱 | 适量 |
姜 | 10克 |
大蒜 | 三瓣 |
胡椒粉 | 一小勺 |
豆瓣酱 | 一大勺(主要看你能接受多辣) |
十三香 | 一小勺 |
花椒 | 适量 |
五角 | 适量 |
醋 | 一小勺 |
生抽 | 两大勺 |
老抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
懒人版香辣粉干的做法
生姜大蒜切片,葱切成沫。鱼洗净切块放胡椒粉.姜.生抽.盐腌制5分钟。
锅烧红放适量油,油热了后关小火,然后放鱼。鱼烧成金黄色即可出锅。
此时锅中只需要一点点油就可以了,小火,放豆瓣酱炒制,大概炒20秒就可以了。然后加花椒大蒜和姜煸香,之后把鱼放进去炒。然后加老抽和十三香,喜欢辣的可以再加一些辣椒粉。
稍微炒一下之后加入6大碗水(我是煮3人份),然后把白萝卜放进去。大火煮开后转小火闷30分钟。
大概萝卜煮软了就可以放粉干了,这时候可以尝一下你的汤盐味够不够,如果不够就加一点盐调味。等粉干熟了就大功告成了。。。。。(粉干要事先放入水中浸泡哦,因为我买的是已经泡好的,所以前面忘记说了)。
小贴士
前面的的图都没拍,只有成品图。不一定要加萝卜,也可以加其他的菜,看你自己喜欢的。