香煎冬瓜烹饪方法窍门 如何做香煎冬瓜才好吃

从小妈妈就做这道菜给我吃，我可能相对于冬瓜煲汤更爱煎的冬瓜块？味道很鲜，很下饭哦。

用料  

香煎冬瓜的做法  

1. 准备好材料，调料，如图：盐，自己家的辣椒酱（豆瓣酱也可以的）生抽，蚝油，生姜切碎，蒜瓣切碎，香芹切碎如图（❤️你们可以换香葱，大蒜，青辣椒切小块，手里有啥材料放啥子材料，我做菜一向的风格，自己开心即可）反正我只是为了香以及好看，哈哈哈哈哈

2. 冬瓜切块，再背上切成不断开的小方块，一点点深就好了，第一次做的集美们不需要切的很深，后面会断掉哦～沥干哈～

3. 油热，转小火，然后顺着锅边滑下去防止溅油，切开口的那一边先煎，火候自己注意，我这里用大火然后煎，中间翻面看中间的两块（我这里用的筷子夹的，然后图片是已经煎了翻面的）放生姜

4. 调小火，调酱汁（蒜，盐，蚝油，生抽，辣椒酱）加水。淋入锅中

5. 水位大概准备漫过中间的冬瓜块即可，然后盖锅盖焖，随时观察水哦，不要粘锅糊了。。。我选择尝了一小块试试熟不熟，然后又放了一丢丢水，开盖等水滚，然后直接收汁。

6. 冬瓜一个个装盘，锅里的汁炒一下香芹（辣椒小块，大蒜苗。。）然后淋在冬瓜上，完美～香葱的话，就直接摆在冬瓜上，淋汁就好了👌