大米依自家人数定,范围在50-350克之间
水的量固定在800-1000克之间
鲈鱼处理干净,鱼身两面各划2刀、全身抹盐,放入葱姜丝、料酒进行腌制20分钟左右
娃娃菜斜切丝
用料
大米50克 水900克 娃娃菜 1小颗 干木耳10克【泡发】 鲈鱼1条 黄瓜1根(切片) 鸡蛋1个 油5克➕20克盐 适量 香油5克葱花适量葱段香菜适量 | |
拌菜汁:生抽10克 香油10克 香醋5克 糖粉5克 盐适量 黑胡椒粉 适量 | |
蒸鱼汁:蒸鱼豉油20克左右 |
309 一锅四出【米饭/黄瓜蛋汤/蒸鲈鱼、时蔬】的做法
把50克米放进网框,网框置入主锅,加入900克水
蒸锅垫一张烘焙纸,把娃娃菜和木耳放进去,蒸锅架到主锅上,设定22分钟/varoma/速度4 进行蒸煮
时间剩余10分钟时把装有鱼的蒸盘放到蒸锅上,一起进行蒸煮
烹煮时间到,蒸鱼、时蔬、米饭、米汤同时出,取下蒸锅组、网框,放一旁备用,开始煮汤
米汤加入葱花、5克油、黄瓜,设定8分钟/100度/反转/速度小勺 烹煮;时间剩余1分钟左右,从量杯盖口倒入鸡蛋液,加入适量盐、香油调味
黄瓜蛋汤出锅
倒出黄瓜蛋汤,不用洗锅,直接加入10克葱末、20克油,设定3分钟/120度/速度1 爆香
把鱼装到盘里,摆上葱段香菜,淋上适量蒸鱼豉油,再把爆香好的葱油浇到鱼身上;生抽、香油、香醋、糖粉、黑胡椒粉混合搅拌均匀,加到蒸菜碗里,搅拌均匀
简单的一锅四出【两菜一汤一饭】做好啦,开吃