【步骤图】酸菜白肉炖粉条 家常版食谱大全和做法

用料  

酸菜白肉炖粉条 家常版的做法  

1. 酸菜洗干净，用水泡至少4小时，不然去掉过多的酸味和苦味。

2. 猪肉切片，小片或者小块都可以。肥肉多点会好吃

3. 粉条提前用开水泡发，防止炖不熟。

4. 热锅凉油，加入葱花、蒜瓣炒香，加入花椒、八角炒香。
   加入白肉，炒香，加适量料酒、少量蚝油。

5. 加入酸菜炒香，加水没过酸菜，加入泡发好的粉条。
   加入一点点酱油、醋提味。
   

6. 中火炖，30分钟左右。
   快出锅时加入一点青辣椒，点缀颜色。
   
   完成！

小贴士

炖的时间以粉条炖好为准，如果怕粉条炖化，可以提前把粉条捞出来，剩下的酸菜继续炖