当笋干遇上腊肉,既然是如此美味。笋干是我爸妈自己晒的,而腊肉是婆婆前两天从四川快递过来的,食材都能感受满满都是爱😊全部天然无添加自然更好吃
用料
笋干 | 50克 |
腊肉 | 1块 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
盐 | 适当 |
四川豆瓣酱 | 一勺 |
豆豉 | 一小把 |
蒜头 | 三瓣 |
耗油 | 一勺 |
青蒜或者香葱花 | 少许 |
青红辣椒 | 适量 |
腊肉焖笋干的做法
提前一晚用温水泡发笋干,如果急着吃,一般会用开水泡二十分钟也可以,只是泡越久,笋干越脆越嫩,越好吃
腊肉煮好切小块,蒜头切细,我今晚家里没有辣椒,忽略
起锅倒点油,爆香蒜头,同时可以将豆豉,辣椒,花椒等自己喜欢的作料放入,这些小火煸得差不多,加入一勺豆瓣(没有忽略)炒香,然后倒入腊肉,翻炒加入老抽上色
腊肉炒出香味后加入泡好的笋干,同时放一勺耗油,一勺生抽,少许老抽
中火翻炒2分钟
调至小火加入一点水,焖3分钟,然后再翻炒一下,继续焖3分钟
最后加入青蒜或者蒜头再翻炒2分钟左右
出锅
小贴士
这道菜第一,笋干必须买好点的,吃起来才脆爽。我最喜欢放蒜头,一定要多放点,才更香。。。喜欢吃辣的就加辣椒酱小辣椒都可以。。。另外这道菜拿来做干锅也非常棒哦,笋干是老爸老妈自己晒的哦,需要的喜欢的可以添加微信号,luopeiman