身在南方,想念家那边的酸菜了,就超市买了一袋,酸菜的味道虽然有差别,但还是可以解一下馋的,话不多说,开始吧!
用料
排骨 | 500克 |
粉条 | 1小把 |
料酒 | 2勺 |
酸菜 | 300克 |
葱白 | 1小段 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 2瓣 |
八角 | 2个 |
花椒 | 适量 |
干红辣椒 | 4个 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
怀念东北的酸菜,在家自己尝试做一下酸菜排骨炖粉条的做法
将解冻好的排骨冷水入锅,加入几片姜,1勺料酒,水开煮出血沫
将排骨捞出,用水洗净表面的血沫
从超市买来的酸菜,用清水洗几遍,攥干水分,备用
粉条提前用水泡一下,备用
将蒜和姜切成片,葱白切成丝,2个八角,适量花椒,3-4个干红辣椒
锅中加入适量的油,烧热之后加入调料炒香
然后将排骨倒入,炒出稍微焦黄的颜色
把酸菜倒入进去,翻炒吧!
加入1勺料酒,3勺生抽,1勺盐,翻炒翻炒翻炒!
加入热水,没过排骨,开始焖吧!期间要记得翻炒一下,免得糊锅了!
焖的过程中,可以尝一下味道,再根据口味调整一下就可以了!
哈哈哈,出锅啦!配着米饭开始吃吧!