排骨炖酸菜的豪迈就如同腊八呼号的寒风，不拘小节的刺激着你想吃的欲望，距离色，香，味俱全差了十万个光年.屋外零下20度，屋内炖排骨的蒸熟让能见度小于一米，只能闻着肉香扑鼻。婉约的电磁炉是炖不出这东北菜的豪爽。排骨，酸菜，冻豆腐都是自己家产的，健康好生活
用料
| 排骨 | 随意， |
| 酸菜 | 500g |
| 葱 | 1根 |
| 大料 | 2瓣 |
| 花椒 | 1小捏 |
| 盐 | 1勺 |
| 蒜 | 1头 |
| 冻豆腐 | 1块 |
东北大菜排骨炖酸菜的做法
准备好排骨，切不切成小块无所谓，因为锅太大了，煮后更好切，东北大锅添好足够多的水，因为要煮很久，同时也承担着烧热炕的任务。中间不能加凉水，因为肉会硬，不好吃
葱花切段，大料，花椒扔进锅里，目的是为了去异味。其他不要
架柴，烧火，很久，很久，中间可以试试，感觉肉酥烂酥烂的，停火。
酸菜扔进锅里，继续炖，此时加盐，别的不要。有的同学问，不是应该油炸锅么，根本不用，骨头已经出了很多油了！继续架柴，烧火，大概十五分钟后，加冻豆腐，再多五分钟。出锅