我喜欢吃各种酸的食物,四川的酸菜、泡椒味菜系,贵州的酸汤、东北的酸菜等等都是我的最爱😋😋
东北的酸菜味道跟四川的酸菜味道完全不一样,但是我对它的喜欢却一点都不少。
用料
东北酸菜 | 500克 |
东北土豆粉条 | 1小把 |
肥肉 | 一小块 |
梅林午餐肉 | 半盒 |
葱 | 2根 |
生姜 | 一小块 |
大蒜 | 6瓣 |
小米辣 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
花椒油 | 半勺 |
鸡精 | 半勺 |
盐 | 适量 |
东北酸菜炖粉条😋午餐肉的做法
1⃣东北酸白菜心清洗干净切丝,我买的北大荒的有机白菜心,如果不想吃太酸,可以多清洗几遍。
2⃣一小块肥肉切片,酸菜喜油,加点肥肉的油会很香的。
3⃣半盒午餐肉切片备用。
4⃣蒜轻压,姜切片,小米辣🌶切圈⭕️小葱白切段,葱绿切成葱花。
5⃣提前用开水泡发一小把东北土豆粉条,泡个10分钟左右就好。由于粉条在泡发,就没有跟食材合影😂土陶锅烧热后下肥肉煸炒出油。
煸炒至上图,油脂都出来了就可以了。
加入姜蒜、葱白、小米辣下锅煸炒香。
佐料炒香后,加入酸菜继续煸炒,加1勺生抽炒香。
酸菜炒2分钟左右,加入开水,水没过酸菜。
加入提前泡发好的东北土豆粉条,没有的也可以不加。
大火🔥烧开,转小火,加入盐、花椒油、鸡精调味。
把切好的五花肉按照自己喜欢的形状码到酸菜粉条上面,小火炖15分钟左右。
炖15分钟左右后就差不多了,在午餐肉中间撒入葱花就可以上桌开吃了👍👍
酸菜吸收了肥油和午餐肉的香味,午餐肉也吸进了酸菜的独特味道,粉条软烂适中,特有的酸味让人味蕾大开,回味无穷🍲真的是太好吃了😋一大锅一会儿就解决完了🍻