老公从贵州回来,无意提起说现在那边流行地摊火锅🍲,我很好奇,恰好又不小心在抖音上刷到了网红大咖打卡地摊火锅,一整天都是心心念念那种感觉,于是,一下班,赶紧买了点儿食材,半小时出锅,味道简直不摆了,汤都喝了好几口。这肯定是...
每次吃那些放了木耳胡萝卜,还有点甜的鱼香肉,心里都是崩溃的…这一版和我理想中的味道有一点点差异,但是已经更接近了,日后慢慢调方子吧~用料瘦肉克酱油腌制汁:清水+料酒+盐+胡椒粉+生抽+淀粉克糟辣椒炒菜汁:生抽+醋+鸡精+...
健康养生的植物色素用料南烛叶糯米黑米饭——贵州苗族特色的做法采摘南烛叶简介树叶捣碎加水揉搓过滤残渣,留滤水糯米洗干净后倒入滤水中浸泡(图为浸泡两个小时的样子)浸泡一夜上锅蒸40分钟有股清香味...
每次回到家乡,都要打卡羊肉米线,虽然不盛产羊肉,但是家乡的羊肉米线超级好吃。家里刚好有米线,还有自种的薄荷,首次尝试自制一下!用料羊腿肉1.5斤羊棒骨5个云南鲜米线(网购)1000克自种薄荷适量香菜适量姜十片大葱一根蒜沫10瓣...
用料荞凉粉粉末适量佐料,葱、花生、辣椒、香菜等适量贵州荞凉粉的做法准备好已经勾兑好荞凉粉原料粉末(市场上有售)。把面放在适宜容器里,里,然后倒入凉水(注意是凉水呀),边倒水边搅动,搅至半稠半稀的糊状为宜。在锅里烧开水后...
用料干辣椒若干个蒜2头小葱1根姜1片孜然少许酱油糖盐白胡椒粉十三香鸡腿肉香油麻油白醋无油版贵州辣子鸡的做法鸡肉葱姜焯水。干辣椒去缔,冷水下锅煮到软烂。焯辣椒水不要扔掉!煮熟的干辣椒➕蒜➕姜,打碎。香油麻油下锅...
小时候在贵阳生活过,就特别爱吃。用料盐5克土豆3-4个葱5根淀粉2勺贵州特色小吃🍀洋芋粑粑的做法上锅蒸洋芋,把它煮熟透了,用高压锅的话时间就快了。不烫手后,带手套rua成泥。准备一个模具(大瓶盖或煎蛋模具就行)和两张保鲜...
酸汤鱼是贵州菜的经典。但是,红酸汤这个原料实在是很难在家里制作,不过万能的淘宝可以解决一切,搜索关键词:贵州酸汤即可。有了酸汤其他的一切都很简单了。鱼可以随便换,这里用的是龙利鱼鱼柳,没刺,肉也嫩。用料贵州红酸汤适...
都知道贵州的酸汤鱼很好吃,其实我们的酸汤不光只煮鱼的,肉圆子也是标配之一!!个人更喜欢肉圆子。。。自己做,好吃不贵。以下是四个人的分量,自己可以加料哦。用料小芹菜250g水豆腐一块贵州酸汤调料1包西红柿4个大葱3~5段蒜头...
豆米火锅真的是贵州人的爱特别是煮到最后粘稠的汤汁更是美味吃完火锅后来一碗豆米汤也是意犹未尽本次自己尝试做虽不够完美也过了嘴瘾用料熟豆米适量酸菜一片姜片3片西红柿4片一人食|贵州特色酸菜豆米火锅的做法切好酸...
古法制茶用料新鲜茶嫩芽150克贵州人都会的古法制茶的做法新鲜茶叶采摘一片叶子带一个芽的,尽量采小叶子的。平摊晾到晚上,忘记拍照片了开小火,放在干锅里,沿一个方向用手炒制。用手的好处是随时掌握火候,感觉到锅内温度高...
老妈曾在贵州工作,对酸菜记忆犹深,而且老妈喜欢做各种咸菜腌菜酱菜,故此菜谱送给亲爱的老妈。这瓶酸菜是我做的第一瓶,12月底做的,说4天都可以吃,我尝了一下,淡淡的腌菜香味,但酸味完全没有出来。出去旅游10天回来,发现味道比...
贵州糟辣椒是贵州民族特色显著的一种调味品。为贵州独有,全省均有制作。糟辣椒色泽鲜红,香浓辣轻,具有微辣微酸而又香、鲜、嫩、脆、咸的风味特色。糟辣椒除用作蘸水外还可用作调料烹调菜肴、作腌菜基料和拌菜佐饭。...
一道色、香、味俱全的贵州酸汤翡翠斑!贵州特色的酸汤,搭配鲜嫩的翡翠斑,比起其它鱼所出品的酸汤鱼,翡翠斑鱼肉的鲜美特质更能体现出来,不会让酸汤抢味而失去了鱼的鲜香。用料澳洲翡翠斑西红柿五粮液木姜子淘米水常用配料:小...
加拿大某个偏僻的小岛也能买到老干妈糟辣椒。我能说牛逼闪闪吗。用料木耳猪肉蒜糟辣椒盐贵州家常木耳炒肉的做法将木耳泡发,猪肉切片用料酒加芡粉腌一下。热锅冷油,放入蒜瓣炒香,将肉片放入炒熟盛起。放入糟辣椒炒香,放入...
特别的想吃家乡的味道,在家烧烤也方便一些,于是就自己动手做一做。用料辣椒50克花生50克黄豆50克芝麻40克八角1个鸡精6克盐10克花椒10克贵州烧烤辣子粉的做法1我用的辣子不太好,有点发霉了辣子,因为多雨节,突然想做辣椒面,...
离乡在外,最想念的就是家乡的米粉但是下厨房基本都是肠粉,我在肠粉的基础上提炼出了米粉的做法,可能和家里的工艺还是有差别,但是已经足够解馋了😁这次做没有拍步骤图,以后慢慢补上淀粉推荐大家尽量使用澄粉,感觉这样更加有...
用料米粉50g猪肉20g青椒10g贵州米粉的做法自己想一下所以的都在碗里...
用料鱼2斤西红柿6个淘米水300ml,大约1易拉罐即可盐木姜子油或柠檬汁料酒糖白酒贵州酸汤鱼(含酸汤酸酱制法)的做法第一天:将5个西红柿切成丁,放入盐1茶匙,糖1茶匙,高度白酒1汤匙,搅拌均匀,放入密封容器中发酵7一周,即成酸酱第三/...
用料小米150克红糖油白糖花生红枣神仙都爱吃的~又甜又糯又软的贵州小米鮓的做法首先小米一定要买贵州的糯小米,这是成功的关键~浸泡至少过夜。这种小米非常吸水,所以我们要多放一些水,加上花生红枣,也可以都不加,上高压锅...
在外面就特别想吃家乡菜,酸豇豆还是妈妈自己泡的好吃,万能的淘宝有卖酸豇豆还是味道一般不过也能解馋用料葱姜蒜切末猪肉切肉沫豆瓣酱两勺生抽一小勺料酒一小勺糖一小勺酸豇豆切小段贵州酸豇豆炒肉沫的做法烧开油,转中火...
用料辣椒白糖,盐,芝麻,白酒都是一点点,起个调味用面粉,淀粉面粉多淀粉少贵州脆辣椒的做法辣椒剪碎,筛掉辣椒籽,用水洗洗,。洗完加水煮五分钟,捞出沥干,稍微湿一点加盐,白糖,芝麻,面粉,白酒,(有鸡蛋也可以加一个)一点点淀粉,搅拌均匀,起...
这是一道伴随我们贵州人成长的美食,逢年过节饭桌上必有这道佳肴。一上桌秒杀所有大菜,男女老少都逃不过它的美味~下手必须还得快,一不留神就一抢而空啦!外省来贵州旅游的朋友一定会买上几袋打包走,一致好评!可以做成甜味或者...
红油素粉必备的红油辣椒用料遵义子弹头辣椒1斤半菜籽油1升脱皮生花生150克芝麻50克姜适量蒜适量贵州素粉红油辣椒的做法花生冷油下锅炸,炸至酥脆花椒也放进去炸好捞出放凉辣椒一次性倒入锅中炸制微微发黑,放凉后打碎(我...
遵义羊肉粉已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉和水城羊肉粉驰名,遵义羊肉粉又属贵州味之极厨艺的做的最好吃,配方最厉害。遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指。遵义羊肉粉的名气早在...