都知道贵州的酸汤鱼很好吃,其实我们的酸汤不光只煮鱼的,肉圆子也是标配之一!!个人更喜欢肉圆子。。。自己做,好吃不贵。以下是四个人的分量,自己可以加料哦。
用料
小芹菜 | 250g |
水豆腐 | 一块 |
贵州酸汤调料 | 1包 |
西红柿 | 4个 |
大葱 | 3~5段 |
蒜头 | 3~5颗 |
生姜 | 一大块 |
黄豆芽 | 250g |
新鲜香菇 | 10朵 |
莴笋 | 250g |
小葱 | 一把 |
肉末 | 250g |
鸡蛋 | 一个 |
贵州酸汤肉圆的做法
肉圆做法:材料如图,肉末,豆腐,葱花,姜末,鸡蛋。然后用盐,胡椒调味。搅拌到凝结。
酸汤做法:西红柿切大块,用植物油炒出红油,爱吃甜可以加番茄酱,也可以加入辣椒酱。加入蒜头和姜片爆香。再加入酸汤调料爆香后加入清水或高汤即可。
汤底蔬菜:酸汤是需要加汤底蔬菜的,传统的蔬菜主要是黄豆芽,鲜香菇,芹菜和鲜笋。我没有笋,所以用了莴笋。在汤滚后加入。
下肉圆子:最后就只需在汤大滚后关小火,下肉圆就大功告成了。有强迫症的可以用手挤,比较圆,只求吃的可以向我一样用汤勺团团放到汤里即可。肉圆子需要煮5~10分钟。