家庭版地锅鸡做法 食材 步骤

去南京出差吃了几次地锅鸡🐔，天冷了，一家人围坐吃很暖心。做法简单，荤素搭配，按一个人一斤肉来配，五花肉煎油，用猪🐷油来做，特别香。
与外面不同的是用两个锅，炒锅炒，汤锅煮。而且没法贴饼子！两个锅的好处是吃了不够再放火上煮，再加菜就行。

用料  

家庭版地锅鸡的做法  

1. 五花肉，排骨，鸡，分别洗净沥干水

2. 准备配料

3. 准备素菜

4. 小火煎五花肉，去皮就不会爆油，安全点

5. 排骨洗好沥干

6. 鸡肉切块洗好沥干

7. 五花肉煎到成油渣后，捞出放汤锅

8. 素菜洗好沥干

9. 煎葱姜蒜，金色就捞出

10. 放香料煎小会，捞出

11. 放鸡块，排骨翻炒。炒至无血色。

12. 放香料与煮料，放开水没过肉。大火烧滚后，小火煮。

13. 二十分钟后放玉米、腐竹、莲藕。

14. 出锅放点自己种的薄荷，味道很好闻！
    先吃肉与菜。吃完再放海鲜菇，豆苗来吸油。

小贴士

五花肉能去皮最好，不然煎油时会爆油。
用的油是五花肉煎的猪油，油渣来提味。
素菜按个人喜好搭配，红薯粉，腐竹会有惊喜。