非常方便又美味的一道菜🤗
用料
里脊肉 | 100克 |
大蒜 | 1瓣 |
生姜 | 3片 |
香葱 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
油 | 1勺 |
小米辣 | 1个 |
香菜 | 1根 |
味极鲜酱油 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
鸡精 | 适量 |
白芝麻 | 半勺 |
嫩滑的锤子肉😋的做法
里脊肉洗净后用厨房纸擦干水分,切成1公分厚的片
1片生姜,1瓣大蒜,适量香葱切成细末,香菜洗净沥干水备用
把切好的大蒜,生姜,香葱小米辣,半勺白芝麻放入碗中
然后把1勺烧旺的热油泼入碗中激发出配料的香味,再加入1勺味极鲜酱油,半勺蚝油,适量鸡精搅拌均匀备用案板上放入适量淀粉,把切好的肉片放入里面用手抓拌一下,让所有的肉片都裹上淀粉
然后用刀背或肉锤来回反复敲打直至肉片变大变薄
全部敲好后抖掉多余的淀粉,然后再改刀切小一点方便烫熟,放置一边
锅中水开后放入2片生姜,1个葱结去腥,然后把肉片一片片放入锅中,待再次水开肉片浮起后(这个过程不能超过1分钟)马上捞出肉片,放入已经调好的料汁碗中翻拌一下,撒上葱花和香菜
鲜美幼嫩的肉片不用几分钟就可以开吃啦😍