前两天约了好友来家里一起做饭。
“我们今天吃什么呀?”
“吃个锤子……肉片!”
哈哈哈哈哈哈,她还真被我这突然的回答吓了一跳~
不是啦,锤是名副其实的锤,但吃的是肉片呀!!
用料
猪里脊肉 | 250g |
低筋粉 | 30g |
姜片 | 3片(约15g) |
香叶 | 2片 |
料酒 | 10g |
金针菇 | 200g |
【锤子肉片】的做法
猪肉切成大约0.5cm厚,撒上低筋粉,用擀面杖一直敲敲敲,敲薄备用!(瘦手臂时间到!)
至于多薄?在保证肉片不散得情况下,越薄越好~家里有肉扒锤的也可以用哈,这样更省力些~
金针菇去掉根部,撕成小块洗净,再热水下锅煮熟,盛入盘中垫底备用
*这里的金针菇也可以换成别的你喜欢的青菜噢~
另外煮一锅水,里面加入料酒,生姜片,香叶煮沸2分钟后,加入敲好的猪肉薄片煮40秒盛入盘中
*每次下5~6片,一片一片下,这样肉片就不会粘在一起~
调酱汁:碗中加入蒜末,葱花,指天椒,杭椒拌匀,浇入热油,加入辣椒粉,花椒粉,孜然粉,生抽,盐,糖,直饮水搅拌均匀即可
将调好的料汁浇在肉片上,再拌匀一下,就可以享受美味啦