小羽私厨系列菜谱视频之《翡翠豆腐》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料
菠菜 | 120克 |
豆浆 | 300克 |
鸡蛋 | 6个 |
南瓜 | 150克 |
虾仁 | 适量 |
糯米粉 | 8克 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
小羽私厨之翡翠豆腐的做法
菠菜放到开水里烫熟,沥干水分之后切碎
鸡蛋、豆浆加糖和盐混合搅拌均匀
用筛网过滤一下,去掉泡沫
这样蒸出来的翡翠豆腐更滑嫩菠菜碎加到过滤后的蛋液里,包上保鲜膜
放入水开了的蒸锅里,蒸20分钟左右,以成型情况来增减时间。
趁着蒸豆腐的时候,我们来做个南瓜羹,蒸熟的南瓜放入料理机里,加50毫升的水打成糊糊。
倒到小锅里,加一点点盐、1小勺糖和1小碗糯米粉调开的水,熬至浓稠
要做甜口的南瓜羹可以把打糊糊的水换成牛奶,不放盐,多加糖。加糯米粉是为了让南瓜羹口感更好,有淡淡的米香。蒸好的翡翠豆腐切小块,放到盘子里,摆上烫熟的虾仁。
最后淋上最好的南瓜羹,一道颜色非常可口的翡翠豆腐就做好啦。