孔雀开屏•鱼做法 食材 步骤

用料  

孔雀开屏•鱼的做法  

1. 用鳊鱼一条。

2. 去内脏、洗净。去头去尾，剪掉所有的鱼鳍。

3. 用刀先在鱼背部剖开细条，切断脊背骨刺。鱼肚皮处保持相连。

4. 用剪刀将鱼肉尽量剪开，鱼肚皮处仅留少量相连即可。

5. 用姜、盐、料酒腌半小时以上入味。

6. 摆入圆盘中，呈孔雀开屏的样子。

7. 用胡萝卜片、朝天椒圈圈点缀一下。

8. 蒸锅上大汽后，蒸5分钟左右，关火再焖几分钟。

9. 淋上蒸鱼豉油，葱花上桌。