【步骤图】杏鲍菇胡萝卜炒龙利鱼 by wqy食谱大全和做法

用料  

杏鲍菇胡萝卜炒龙利鱼 by wqy的做法  

1. 龙利鱼 退冰🧊 洗净 切小块
   
   蛋液、0.5汤匙料酒、白胡椒粉
   加入鱼柳 拌匀 腌制片刻
   

2. 杏鲍菇 洗净 切片
   
   胡萝卜 取大头的1/3 去头 去皮 洗净 切片
   
   葱 去根 洗净 切2-3cm小段
   

3. 热锅 冷油
   
   油热 倒入胡萝卜片 翻炒

4. 倒入 杏鲍菇片 翻炒
   
   油浸润蔬菜
   
   盛出 待用

5. 锅内余油
   
   倒入龙利鱼柳、再加适量白胡椒粉
   
   加0.5小碗水 滚煮
   
   待鱼肉 变 乳白色 煮熟 撇去浮沫
   
   取0.5汤匙生粉 少量冷水 拌匀 倒入锅内 勾薄芡

6. 将胡萝卜片、杏鲍菇片 倒回锅内
   
   加0.5小勺糖、1小勺盐、适量白胡椒粉、0.5汤匙醋
   
   轻轻翻炒

7. 撒上葱段
   
   即可出锅

小贴士

第二步&第三步当中，可以先把龙利鱼汆烫断生。这样最后的菜品色泽上会更干净些，没有白色的鱼沫沫～