用料
| 龙利鱼 | 一条 |
| 番茄 | 1个 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 小葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 糖 | 克 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
番茄🍅菌菇龙利鱼 by wqy的做法
龙利鱼 去冰 洗净 切块
![番茄🍅菌菇龙利鱼 by wqy的做法步骤图 第2张]( "番茄🍅菌菇龙利鱼 by wqy的做法步骤图 第2张")
姜 去皮 切姜丝 洗净
姜丝 加入 龙利鱼块 料酒1汤匙 黑胡椒1小勺 腌制至少15分钟 用滚水汆烫熟 去水
杏鲍菇 洗净 切小块
番茄 洗净 去皮 切块
葱 洗净 切小段
蒜 去皮 洗净 用刀侧 拍扁![番茄🍅菌菇龙利鱼 by wqy的做法步骤图 第3张]( "番茄🍅菌菇龙利鱼 by wqy的做法步骤图 第3张")
热锅冷油 加入蒜 爆香
杏鲍菇 煎出金黄色
倒入 番茄 加 番茄酱2汤匙 翻炒
加入 鱼块 加适量盐糖 调味
撒上葱花 出锅![番茄🍅菌菇龙利鱼 by wqy的做法步骤图 第4张]( "番茄🍅菌菇龙利鱼 by wqy的做法步骤图 第4张")
小贴士
加日本豆腐应该比有点嚼劲的杏鲍菇好。
或者 仅用番茄&龙利鱼 其他什么食材也不加 也不错。
烫熟的龙利鱼块 口感嫩滑而不软烂，且其带黑胡椒的咸味 不会被酸甜的番茄及番茄酱的味道完全覆盖 是有不同的层次感的