双椒牛蛙烹饪方法窍门 如何做双椒牛蛙才好吃

双椒是青花椒＋辣椒。。。

用料  

双椒牛蛙的做法  

1. 青红辣椒，小米椒切碎，大蒜子和姜切小粒

2. 牛蛙切小丁，放盐，料酒，大蒜粉，姜粉腌制15分钟以上

3. 大火锅里油烧热，倒入牛蛙炒至八成熟出锅，留底油，放入青花椒炒香，入大蒜子，姜辣椒，稍微炒一下，放入牛蛙快速翻炒，倒入小半碗蒸鱼油，翻炒出锅。

4. 注意：腌制牛蛙时盐不要太多，后面蒸鱼油足够咸。蒸鱼油一定要舍得放，要放蒸一条鱼的量。青花椒没有可以用藤椒油。