【步骤图】外婆家的粽子-小时候的味道食谱大全和做法

今年端午不回家，想念外婆包的粽子，于是请教外婆包了粽子。用料简单朴素，是记忆中的味道。

用料  

外婆家的粽子-小时候的味道的做法  

1. 把所有米提前泡，这里是泡了一天的，两斤糯米里面加了三小勺盐； 把瘦肉和生姜剁碎，加两小勺盐，拌匀备用； 腊肉切小块，最好肥瘦都有，口感更好； 咸蛋黄从生咸蛋中取出，水冲洗下上面的蛋清备用

2. 杂粮肉粽：把绿豆、红豆、花生和紫糯米按自己喜欢的量和糯米混合，喜欢豆子多的，可以加多点。放一层米，再放一些瘦肉，放一些米包好即可，建议多放点儿肉

3. 腊肉咸蛋黄粽：先放杂粮米，再放咸蛋和腊肉，最后再覆盖些杂粮米即可

4. 两片叶子包一个粽子，刚开始包不好，就是上面扁扁的

5. 慢慢跟着其他人的视频练习，就可以包的比较好看了

6. 包好后加水煮两小时到三小时，吃起来软糯可口

7. 紫米绿豆腊肉粽

8. 紫米瘦肉粽

小贴士

1.用的干粽子叶，用开水煮了二十分钟再用的；
2.米和肉里面的盐都只要加少量调味即可，不然会太咸；
3.粽子里放的瘦肉喜欢吃块状的就不要剁太碎哈；
4.生手刚开始包粽子的时候可以包的小一点，好扎紧，最主要是包好扎紧不要漏，不用太追求美观；
5.喜欢吃原味的粽子，所以杂粮米和瘦肉都只加了点盐处理，喜欢其他的调料的可以按口味加；
6.不只是绿豆和红豆，任何喜欢的杂粮米都可以加到糯米，提前泡好就可以；