柠檬花生小蛋糕做法 食材 步骤

花生加入食物里，其独特的香气和口感，总是会给带来一种提亮的感觉。
用来烘焙蛋糕，那浓郁和厚重的香气啊，简直就是“幸福”的代名词。
加了柠檬，会令口感更加清爽。

用料  

柠檬花生小蛋糕的做法  

1. 花生烤香，和白砂糖-a一起入搅拌机，打成较粗的颗粒。

2. 全蛋打发至浓稠。

3. 加入花生糖粉，搅拌均匀。

4. 加入融化的黄油，搅拌均匀。

5. 加入过筛的粉类和柠檬皮茸，搅拌均匀。

6. 蛋白加白砂糖-b、少许柠檬汁，打发至硬性发泡。

7. 蛋白加入面糊中，搅拌均匀。

8. 模具内壁涂上软化的黄油，筛上适量低粉，然后把多余的粉拍掉。

9. 搅拌好的蛋糕糊盛入模具中，约6分满。

10. 放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤20分钟左右，烤好后脱模放架上待凉。

11. 巧克力隔水融化，蛋糕蘸一半巧克力。

12. 待冷却后用适量柠檬皮茸装饰。

小贴士

我用的是彩味之行的12连模，以上分量正好可以做12个小蛋糕。