用料
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 黑麦粉 | 70克 |
| 液体砂糖 | 15克 |
| 可可粉 | 3克 |
| 红糖 | 25克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 盐 | 5克 |
| 基础白老面 | 170克 |
| 日式奶油奶酪霜 | 100克 |
| 水 | 135克 |
| 装饰： | |
| 南瓜子 | 适量 |
| 燕麦片 | 适量 |
| 杂粮谷 | 适量 |
| 葵花籽 | 适量 |
小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法
食材集合 日式奶酪奶油酱参考我配方【日式奶酪奶油霜 白老面参考我配方 【基础白老面】
![小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第2张]( "小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第2张")
入所有液体 撒入酵母粉 分解
![小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第3张]( "小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第3张")
入粉 红糖 老面 中速揉面 到8分筋有薄膜 加入盐 转高速 到完全阶段
![小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第4张]( "小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第4张")
按摩摊平 27度 75湿度 发酵40分钟
![小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第5张]( "小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第5张")
分割 收圆 松弛30分钟
![小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第6张]( "小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第6张")
摊平 两头挤上日式奶油奶酪酱
![小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第7张]( "小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第7张")
两头收起 当中挤一条 收口
![小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第8张]( "小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第8张")
将表面装饰物料混合 准备一块潮湿毛巾 将面团表面在湿毛巾上滚一下 再滚上装饰谷物
![小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第9张]( "小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第9张")
32度 75湿度 发酵45分钟
![小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第10张]( "小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第10张")
入炉 上火210 下火190 烘烤17分钟左右
![小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第11张]( "小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第11张")
出炉
![小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第12张]( "小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第12张")
这谷物一口下去好满足
![小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第13张]( "小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第13张")
怕胖不要放奶酪酱就好
![小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第14张]( "小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤图 第14张")
